◎目的
既存製品の香りや自然の香り（バラや森の香りなど）を再現することが目的です。たとえば高価な香水の香りを再現して、より手頃な価格で提供する場合や、特定の植物の香りを香水に取り入れる場合などに用いられます。

◎プロセス
まず、再現したい香りの分析が行われ、それに基づいて香料を選定・調合します。場合によっては、成分分析を行い、科学的に香りの構成を理解してから再現することもあります。

【官能調香（官能評価による調香）】
官能調香は、調香師が自身の嗅覚や経験に基づいて香りを作り出す方法です。このアプローチでは、感覚的な直感や美的判断が重視されます。調香師は、香りの持つ感情や雰囲気、物語を感じ取りながら、創造的に香りをブレンドします。

◎プロセス
官能調香では、調香師が香料を一つ一つ嗅いで一つ一つに嗅覚を研ぎ澄ませ、その香りの印象や感じ方を基軸に組み合わせを考えます。経験豊富な調香師は、多くの数百種に及ぶ香料の特性を知っており、それらを組み合わせる感性豊かなて新しい香りを生み出す能力があります。
◎例：ある香りが「フローラルでありながらウッディで、温かみを感じさせる」といったイメージを基に香料を選び、最終的にそのイメージに合うように調整していくプロセスです。

【分析調香（分析的アプローチによる調香）】
分析調香は、香りの化学的・物理的な成分に基づいて行われる調香方法です。香料の化学成分を分析し、それぞれがどのような香りを持つか、どのように反応するかを理解した上で、科学的に香りを作り上げます。

◎プロセス
分析調香では、GC-MS（ガスクロマトグラフィー質量分析）などの科学的な手法を用いて香料を分析します。その結果を基に、特定の成分がどのように香りに寄与しているかを理解し、目的の香りを再現するためのレシピを組み立てます。
◎例：既存の香水の成分を分析し、その構成を科学的に理解した上で、同じような香りを再現したり、改良したりすることが可能です。

【まとめ】
・＜官能調香＞は感覚や直感に基づく創造的なプロセスであり、＜分析調香＞は科学的データに基づいた再現性や正確性を重視したプロセスです。
・実際の香水の製作では、これら二つのアプローチが補完的に使用されることが多く、感覚と科学の融合が魅力的な香りを生み出す鍵となります。

◎目的
市場に存在しない新しい香りを生み出すことや、ブランドや製品のコンセプトに合った独自の香りを創作することが目的です。このアプローチでは、単に香りを作るだけでなく、香りが伝えるストーリーや感情的なインパクトにも焦点が当てられます。

◎プロセス
調香師は様々な香料を組み合わせて、感覚的に新しい香りを作り出します。ここでは、調香師のインスピレーションや美的判断が重要な役割を果たします。官能調香が多用される場合が多いですが、科学的な知識も重要です。